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にら饅頭のこだわり
・・・・・高知産のにらと地元博多のもち豚を使用し、12種類の秘伝の調味料を混ぜ合わせ手作りします。
また、包むときに小海老を1つづつ入れることによって海老の食感、旨味がダイレクトに伝わります。
・・・・・数種類の小麦を独自にブレンドし毎日手でこねたものを1日寝かせて使用します。その皮を1枚1枚丁寧に心を込めて手で伸ばしていきます。
・・・・厚さ1.6cm、直径55cmの特注の鉄釜で旨味を逃さないよう一気に蒸し焼きにします。熱々に焼きあがったにら饅頭をこれまた熱した鉄板にのせて提供します。
・・・・地元博多で古くから作られている酢と醤油をオリジナルで配合し、あきがこないうえににら饅頭の味を最大限に引き出せるよう工夫しています。
・・・・新潟の名産『かんずり』を使用。その素朴な味とマイルドな辛さがにら饅頭をいっそう引き立てます。
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博多一口にら饅頭・・・600円（1人前8個入り）
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| 鶏皮肝ポン酢 |
\３８０ |
| 明太子 |
\４５０ |
| 白菜キムチ |
\３５０ |
| たらチャンジャ |
\４２０ |
| 博多がめ煮 |
\３５０ |
| 目玉焼き |
\３００ |
| 絶妙！鶏スープ |
\３００ |
| 焼飯 |
\４８０ |
| 太麺皿うどん |
\４９０ |
| 太麺ソース焼きそば |
\４９０ |
| スープ茶漬け |
\４５０ |
| ラーソーメン |
\４６０ |
| 白めし |
\３００ |
」
| 厚切りはらみ焼き |
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| ホルモン炒め |
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| 大手羽の唐揚げ |
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| 伊万里牛のメンチカツ |
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| 名物！！レバテキ |
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| 砂ずりとエリンギの黒こしょう炒め |
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| とろとろ豚足焼き |
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| 土鍋ホルモン煮込み |
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| 一優亭サラダ |
\４９０ |
| 名物！にら玉鉄板 |
\４６０ |
| 野菜炒め |
\４８０ |
| ピリ辛もやし炒め |
\４６０ |
| たっぷり野菜の玉子とじ |
\４９０ |
| レバニラ炒め |
\４８０ |
| オクラのポン酢和え |
\３２０ |
| トマトスライス |
\３００ |
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せんまい刺・・・700円
歯ごたえ最高！塩タレORからしみそで |
手作り！伊万里牛のメンチカツ・・・300円（1個）
超人気！本店の定番です |
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鶏皮肝ポン酢・・・380円
定番はこれとビールで |
ピリ辛もやし炒め・・・460円
シャキシャキもやしがビールと最高
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名物にら玉鉄板・・・460円
当店完全オリジナル |
トマトスライス・・・300円
糸島元岡産のトマトです |
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土鍋ホルモン煮込み・・・750円
〆にちゃんぽんかおじやで。 |
太麺皿うどん・・・490円
太麺で食感もちもち＆お野菜たっぷり |
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名物！！レバテキ・・・450円
白ネギと青ネギを包んで食べてください |
鶏スープ・・・300円
コラーゲンたっぷり！時間をかけてとってます |
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白菜キムチ・・・350円
韓国人ポクさんの力作です |
超新鮮！牛レバ刺し・・・750円
とにかく鮮度と旨みにこだわりました |
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厚切りはらみ焼き・・・1200円
ぶ厚く切った黒毛和牛をあっさりたれで |
博多がめ煮・・・350円
博多のおふくろの味です。MADEIN大将マザー |
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カレーうどん・・・500円
昼博多店のみ限定50杯（各種トッピング有り） |
一優亭博多店店内風景 |
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| ドリンクは、焼酎、日本酒、カクテル、ソフトドリンク様々な種類をご用意しております。 |
